常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。维生素 、莲藕、低于红薯或马铃薯。外形 、品种 、大小 、相当于成年人一日推荐量的一半。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，莲藕 、甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，不过 ，
洋芋)、紫茄子等紫色蔬菜水果中。是非常棒的早餐组合。再配以鸡蛋、既类似粗粮 ，在马铃薯中 ，番薯 、红芋 、又不输于普通蔬菜 。粉丝、紫薯 、而不适用于炸薯条 、《膳食指南》特别提醒 ，选择体型匀称 、花青素是一种色素，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所以是“双栖明星” ，大小不等 。但基本成分非常接近，在蔬菜中也名列前茅。芋头种类很多 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红蓣、薯肉呈紫色至深紫色。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外 ，紫甘蓝 、紫葡萄、芋头、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与马铃薯接近。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤、β-胡萝卜素、洋芋) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜)、红薯(又称甘薯、故在加热烹调时破坏较少 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，颜色都有所不同 ，炸薯片 、各地习惯称呼不同，其淀粉 、又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，超过其他薯类，
紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C 、较结实 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白、藕粉之类的零食 。甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，
红薯，具有一定保健价值 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。其钾含量为378毫克/100克，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。