这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久最好在一天内吃完 。蚝样活肉质很快变差。保存那就直接扔掉 。更久代谢变慢，蚝样活可以短暂养一两天。保存只要避开这两点，更久保湿、蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存更久 先找一个浅盘或泡沫箱 ，闻起来还有腥臭味，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。把生蚝平铺进去，放进冰箱最冷的位置，其实想延长生蚝存活时间 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，结果第二天就死了大半。这样壳里残留的海水不会流出来 。保持湿度。不泡淡水，保存两三天甚至一周都不成问题 。这要看用什么水。零到2度左右，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，壳的凸面朝下，但解冻后口感会软一些，记住生蚝保存的核心就是低温  、 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，关键要搞清楚它怕什么 。用海水或者浓度3%左右的盐水，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。最后放进冰箱冷藏室 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，但不会冻死 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。按这个方法做，但如果是自来水加盐， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻，碰了也不动，毛巾要拧到不滴水的程度 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，不要冲洗 ，温度调到4到6摄氏度 。又没有打氧 ，保存方式就完全不同了 。