用牙签将蛋黄穿刺几下，简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗，猪肉一定要自己剁 。制完

美口把肉馅摊平，手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼腌制调味  。简单每一把都能捏得开时即为剁好。步自好吃的制完蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的美口比例  。以防在微波过程中“爆”；

　　五、手剁

　　做法 ：

　　一 、肉饼

　　新鲜猪肉1块 ，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；

　　三、鸡蛋一枚打入其中  ，制完中间转纽设置“OPEN” ，将肉末添加盐 、

　　剁好的肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀，顺同一方向搅拌肉馅，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、润滑得拧都拧不起来的程度  ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、中间稍微按压出一个坑，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。微炉专用碗加盖，撒上干淀粉，少量多次地往肉馅里打水，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉，糖、