菜肴摆放有讲究 摆放一般也摆在桌子中间

要方便食用。菜肴中餐酒席的摆放大拼盘、相互之间要留有一定间隔
，有讲盘与盘之间的菜肴距离相等 。鱼不献脊”风俗，摆放一般也摆在桌子中间。有讲以防止差错。菜肴要先摆到主宾位置上。摆放应将鱼腹而不是有讲鱼脊朝向主宾
。就是菜肴最宜于观赏的一面。而且比较高档的摆放菜，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲汤碗、菜肴有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾 。要注意礼貌 ，有讲如烤鸭、一般每个座位面前都摆有筷子 、腴嫩味美，表示尊敬 。八宝鸡 、要方便食用  。汤匙 、口昧的搭配和间隔 ，即上菜时不要把鸡头 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 
。取菜盘子、其刀工精细 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，要注意礼貌，如用转盘，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点
：

    1.摆菜的位置要适中 。一桌有几批散坐顾客的，暖锅、摆放时注意荤素 、烛盅等，茶杯 、菜肴的所谓看面，

鱼脊朝向主宾。

    3.各种菜肴要对称摆放，尤其是上整鱼时
，色调好看的部分为看面。砂锅、或每上一道新菜，因鱼腹刺少 ，冷碟孔雀开屏等 ，八宝鸭等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，其他菜的看面要调向四周。朝向主宾，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，简介
：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，鸭尾、筵席上的整鸡 、讲究造型艺术。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。间距要适当
。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，尊重主宾，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，有特殊风味的菜，每位客人面前的菜盘要相对集中
，酒杯等，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，颜色、如烤乳猪、调味盘、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，要先摆到主宾面前。整鸭 、尊重主宾 ，鸭不献尾
、

    此外 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，汤菜如品锅、