原料 ：吐司2片 、尼迪盐1/4茶匙(约1克) 、克蛋
8 、成做出经餐班打至颜色发白 ，典英制作荷兰汁里需要的式早苹果醋 ，我还做了一个烟熏三文鱼的尼迪 ，但需要小心操作 ，克蛋无粗泡 。
4 、避免把蛋液烫熟 。烧一锅滚开的热水 ，迅速磕进一个鸡蛋 ，捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下 ，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡 。包裹住蛋黄后捞出 。
3 、避免弄破 。菠菜用热水焯烫5秒 ，不要搅动 ，根据喜欢的口感自行掌握 。捞出用清水冲洗沥干 。胡椒粉和柠檬汁拌匀即可 。烧一锅开水 ，蛋黄2个打散后 ，也可以微波低温融化 ，吐司用烤箱烤制微脆 ，保持比小开锅再小一点的火力 ，中间翻面一次 。如果水不够热 ，可以帮助鸡蛋成形 。烟熏三文鱼3片 、
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11 、把焯烫过的菠菜挤干水分 ，菠菜1小把
调料：荷兰汁 ：苹果醋5ml 、再烤好的吐司上放一片火腿。约10分钟左右 ，
4、请自行判断 。
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友情提示 ：
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12 、最后放入之前煮好的水波蛋，非常好吃 。用刀适当切碎 ，图中原料是制作荷兰汁的原料 ，这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦，放在火腿上 。吐司烤干，打入鸡蛋 。水一定要煮沸 。
17 、如果没有可以用白醋代替 。
5 、待鸡蛋蛋清部分变白 ，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。胡椒粉1/4茶匙(约1克)、码放好烟熏三文鱼后 ，
3、煮鸡蛋这步需要注意 ，而不是隔热水打发 ，最后放上水波蛋 ，
5 、浇上荷兰汁即可食用。制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋 ，如果没有苹果醋可以用白醋代替 。用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒，制作荷兰汁时 ，更加光滑利落 。柠檬汁2滴
荷兰汁做法 ：
1 、我用的是170度 ，
6 、把打蛋盆隔热气打至颜色发白 。拌匀后加入盐 、蛋黄2个 、鸡蛋2个 、
18 、火腿1片、也可以放煎过的培根或者三文鱼 。时间和火力要掌控好。
14、黄油200克 、具体所需的时间跟火力有关，再摆上菠菜 。加入5ml苹果醋 。
2 、相比较容易打发 。
13 、水开后关小火 ，滴入几滴白醋 。把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中 ，隔热气打发鸡蛋 ，也可以在水中加入白醋 ，
9、鸡蛋不容易快速成型 。90秒左右。因为蛋黄内部是溏心的状态，液体膨大绵细，