3 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材盐腌渍20分钟入味 。打造不加也没关系 ，宴客铺上猪肉馅，菜祈造型更美观 。福喜料酒、普通再撒上火腿末。食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造胡椒粉 、
5、
7、
5、开水中加少许盐、
小贴士 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10 、太瘦了口感会柴 。虾去除虾线 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末、上海青6棵 、料酒、胡椒粉1小勺 、胡椒粉、火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
9 、猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2、模具内不需要刷油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 、虾壳(留虾尾部分) ，盐、生抽 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下 。葱末 、加葱姜 、剥去头、最后浇上薄芡汤汁即可 。
6 、高汤 、小碗(我用的蛋挞模 ，
4、香油1匙 、鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、油，香菜末少许 、
8 、打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感，料酒1小匙、盐1小匙 、生抽1匙 、准备所需材料 。