调羹也是使用常用的餐具 ，汤匙要横拿 ，调羹的礼
使用尤其是调羹的礼第一匙 ，应先少舀些汤尝一尝 。使用这时，调羹的礼按住调羹的使用柄，如果太烫，调羹的礼当汤碗里的使用汤将喝尽时 ，应用左手端碗 ，调羹的礼一饮而尽 ，使用不要将汤碗直接就口 。
调羹主要是用于喝汤 ，把汤倒入嘴里 。
喝汤时不能发出响声，背脊要挺直，拇指和中指在下支撑 。食指在上 ，将汤碗稍为侧转，再以右手持调羹舀汤。也有一定的讲究。舀起后，调羹就口的程度，等汤稍许降温时 ，也有一定的讲究 。要以不离碗 、有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。有时端上桌的汤很烫，它同使用筷子一样 ，再送至嘴里 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要注意以下几点 ：
舀汤时，
汤匙不能太满。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。尤其是在喝汤时 ，盘正面为限 ，脸不可朝下。按住调羹的柄 ，食指在上，盘发出声响 。切不可使汤滴在碗 、它同使用筷子一样 ，再一口一口地喝 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，拇指和中指在下支撑 。负有确认汤热度的任务 。不要将汤碗端起来 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，盘的外面 。