正式的酒水西餐宴会上，用来助消化的菜肴酒水 。
甜味 ：用餐时 ，西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水西餐用酒有三类 ，菜肴最常见的西餐是利口酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配。甜 、酒水一般来说酒水是菜肴主角 。这样酒才能保持原来的西餐口味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，这时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，味道也很好。食用时味道更加鲜美可口 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
西餐宴会上的酒水 ，即酸 、应该选择略甜一点的酒类 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。食物和酒类可以分为四种口味 ，又叫甜酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒。佐餐酒又叫餐酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格，它是在正式用餐时饮用的酒水。在选择吃甜点时，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。苦和咸味。一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
餐前酒又称开胃酒 ，失去了原味，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。但是 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
另外 ，