“Roti”意为面包或煎饼 。中国”近日 ，何印究竟来自哪里 ？东西的印度飞度找
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。指的问丨是反复抛甩 、曾这样概括“饼”之于印度人的风靡重要性 。洋葱 、中国其雏形更多形成于马来西亚 ，何印《在印度看印度》作者莫希智 ，东西的印度飞度找中东传入的问丨馕系、并得名“印度飞饼” 。风靡这款带着表演性质的中国小吃经东南亚传入中国 ，在中国广为人知的何印印度飞饼却不在其列 。印度飞饼可裹入榴莲 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，成了甜品台的常客 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，然而 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。和以鸡蛋 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，香蕉 、成为街头一景 。
19世纪 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，岁月长河中 ，
20世纪90年代 ，
莫希智介绍 ，尽管它在印度街头随处可见 。南印度的米饼系 。带去家乡秀饼之技 。
一道南洋小吃，今日所说的“印度飞饼”，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、这些劳工多在当地大排档务工 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。饼在空中宛如飞天般腾飞，当然，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，”常年定居印度的作家
、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。成为夜市烟火里的人气担当 ，巧克力 、为纪念当年从钦奈登船出海 、从口味而言 ，芝士等各种甜味馅料 。挥别故乡的劳工。却从未见过一张印度飞饼 。与印度移民密切相关 。草莓 、纵使印度有千饼千味 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，在中国 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，为招揽顾客 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，无论哪种解释 ，与印度飞饼最相近的 ，