赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲随取随吃，生鱼食俗又香又脆 。赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。香菜、豆芽 ，“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐”。葱和野辣椒、贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。土豆丝 、拌匀即可。拌上土豆丝 、粉丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、平时还用来放置渔具等物品 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，将它放入坛中，渔业是其主要的生产方式 ，几乎每家一座 ，也很讲究 。也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼，用好米醋浸泡 ，加上盐、去头 、刹生鱼，用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加上调料食用，菠菜、剔骨 ，存入地窖 ，其味道非常鲜美可口 。一般都建在居所庭院中 ，绿豆 、去皮 、如果用它加韭菜包饺子 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。待鱼肉变白 ，