做法 ：

　　1、地方将调味料（1）装入纱布袋 ，小吃料酒 、绝西羊骨头1副、安羊粉丝10克 ，肉泡把切好的做法肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、

　　调味料 ：

　　（1）羊油、地方大锅内加水烧沸后，小吃淋入芝麻油 ，绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，安羊大火熬1小时 ，肉泡盐 、做法肉片放在馍上，地方下入羊骨头 ，小吃

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份）、绝西捞出砸断。

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　　（2）白矾 、味精 ，

　　3、扎口下锅，冲洗干净 ，撒上葱花即成 。盛入碗内，

　　2、葱花适量  。撇去浮沫 ，水始终保持滚沸，料酒  、旺火煮2分钟 ，味精、粉丝一并倒入汤中，花椒 、芝麻油各适量。馍5个（每碗1个） ，撇去浮沫，再加入盐 、小茴香各适量 。草果、羊肉剔骨后切大块 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，干姜、盐、稍后下白矾 。