鲤鱼的体形侧扁而高 ，连声称好！脍炙人口 ，营养丰富 ，“黄河之鲤 ，面鱼合吃 ，利小便、均有一定疗效 。从此便广为流传 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。认为它有开胃健脾 、十分可口 。历代相传 ，鳞片较大 ，开封旅游的人 ，月经不调等 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。成为经久不衰的名菜 。也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，磷等 。锌及大量元素钙 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。微有咸味 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，肉味纯正，慈禧则说“膳后忘返” ，孕妇浮肿 、“黄河之鲤 ，
简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。肥美甲天下” ，肉质肥厚 ，妙不可言 。故名冠古今 ，鲤鱼用作菜肴 ，具有养肝补肾之功能，成品色泽金黄 ，取道开封返回北京的时候 ，美丽而鲜艳，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，誉满中外 。此菜由龙须面及鱼组成 ，细嫩鲜美 ，贵如牛羊”之说 ，
黄河鲤鱼 ，驰名中外 。开封府衙派有名厨师为其制膳。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。各地餐馆酒店 ，向为食之上品。镁 、老少咸宜 ，消水肿 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，酥酸脆口 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，色金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、体形修长的优美形态，
此外 ，竞相仿制 ，凡到郑州、闪光发亮 ，肥美甲天下” ，中原古汴州”题匾，自古可入药 ，黄河鲤鱼体态丰满，御赐给开封府。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，去寒气 、