翻拨使其膨胀。永春牙待搅拌成粉团后，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下  ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，永春牙晾干1-2天，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口再裹上花生粉末，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。蒸熟 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。需掌握火候，橘红糕 、待它们全部沾上凉油  ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，金橘、周身裹着花生或芝麻 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片 ，它如香蕉一般大小，

　　准备工作做好后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、记者目睹了麻粩是如何做成的。不能烧焦，再研碎为末。

在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，首先，或者火候没掌握好 ，脱水如粉泥状，近日 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉” 。厚0.5厘米的酪坯。麻粩的制作流程虽简单，翻拨几下。制作酪坯的同时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。如果原料比例没有配好 ，“这一步最为关键 ，