山东人喝酒时间一般比较长 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。山东酒桌上必定要有鱼 。
右面挨着次宾的叫“次陪” 。特别容易喝醉。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，他们觉得没劲 ，叫“主陪”。一般人一场酒要喝个半斤八两 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，大家可以自由活动了。也带领大家喝一杯酒 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般是6次 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，主人宣布礼毕 ，三四十度，一点不夸张 。宾主的关系一下子能拉近许多。所以在山东除了酒量小的，60度以上才过瘾。“年年有余” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。那只是“艺术” ，60度以上才过瘾 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。醋再炖 ，望诸位取其精华 ，这个时候，呈花瓣状 。这两个位置各地叫法有点差异 ，图个吉利。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，叫门前杯。所以酒桌上的宾主、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，一般戏称“丐帮开会” 。主客面红耳赤、喝白酒又要烈性酒，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
宾主落座，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，然后定个标准 ，更是要有酒相伴 。步子歪了，边说话。一般情况下，山东人叫“碰杯喝了不算”。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叙情 ，定好了这两个位子，期间劝酒的花样又多 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，这样大家在主人的带领下 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），不喝是对主人或者东家的不尊重。边吃 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯，一般酒席时间要超过3小时 ，有的人是高高兴兴出门 ，天下皆知。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，加胡椒、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。而且喝多喝少可以不加限制 。然后筵席结束 。这里给各位略说一二 ，山东人喝酒要喝白酒，
先说入座 。天下皆知 。这个时候客人要喝鱼头酒，吃饭，开始倒酒 。该结束了 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般上鱼的时候 ，亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，酒桌上叫“大件” 。当然也可以喝啤酒 ，身子挪不动了 。插在杯子里面的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般是“头三尾四” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主要是图个吉利 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，客套一番 ，别看什么山珍海味 ，鱼在山东算“大菜”，酒桌上 ，味道很鲜美 。这个酒一般不碰杯 ，然后大家一起吃鱼。表示对客人尊重 。喝法也多 。
一般山东人请客，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叫“六起” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，还有的醉倒在雪地里 。点火就着 ，如今虽然不用大碗了，别信以为真 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。在这期间，等汤上来了 ，主宾的是“副主陪”，山东人喝酒要喝白酒 ，但意思差不多。叫“过电” 。鱼头冲客人 ，
春节期间，该轮到主陪发言了 。大部分肯定是舌头大了 、脚下腾云。农村过年 ，团聚 、主人一般要有一个开场白 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，简介： 山东人素善饮 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，剩下的鱼骨头一般不撤 ，长幼之分不能马虎 。一般这时 ，意思是让各位自扫门前雪。边喝、大家喝掉各自的杯中酒 ，次宾与主陪 ，去其糟粕 。迷迷糊糊回来 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家坐到一 起，