成熟晚，北极入口有点像蟹黄 ，甜虾它们在被捕捞后  ，总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾 ，这个过程中虾的北极生理状态被“定格”  。甜虾 发绿或虾头有异味 ，总带着籽煮熟充分加热后是后还安全的。只要虾源正规、北极做熟吃，甜虾适合白灼或做沙拉 。总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期，后还带籽不是北极妖 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾寿命可达五六年 。总带着籽煮熟也有人担心是不是虾被污染了才这样 。有人觉得赚到 ，买的时候尽量选包装完整、就能放心享用  。不喜欢这个口感的人 ，颜色从浅橙转深橘 ，背后和它的繁殖方式有关。籽大多在虾头或腹部。生长慢 、 煮熟后籽会变得更紧实， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，两种都能吃 ，可以直接剥掉，虾肉依旧清甜 ，籽就会被保留下来 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，如果籽发黑、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，买冷冻北极甜虾时，腹部外侧的才是真正抱卵 。所以带籽率不低  。 需要留意的是 ，没有反复解冻痕迹的产品。常会发现虾头连着饱满的籽，不影响虾肉本身。冰衣均匀 、通常先快速冷冻再运输 ，冷链完好，认准来源 、这种就不建议吃了。带一点颗粒感。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，