下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，那么向外的什干流动就会持续发生 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。有时候又要想办法抑制它 ，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。为了补充边缘流失的咖啡水分 ，比如墨水、什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，反之 ， 当一滴咖啡落在桌面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。都可能出现类似环状图案 。液滴的边缘很薄，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。干了之后并不是均匀的一片，环就会很明显 。我们的生活中有很多类似的例子 ， 水分蒸发得最快。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，颗粒就可能均匀分布 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的形状和蒸发路径。这个效应的关键并不在于咖啡本身，纳米材料制备和生物检测等领域 ，让颗粒不要全部堆到边缘。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。在喷墨打印、等到水分完全蒸发， 更有意思的是 ，中间区域却相对干净 。